旱莲和水莲是两种不同类型的莲花，主要区别在于它们的生长环境和适应能力。
1. 生长环境：
- 旱莲（荷花）：旱莲主要生长在陆地上，通常在池塘、湖泊和浅水池中栽培。旱莲的茎和叶子会出水，花朵通常高出水面，花瓣较厚，能够适应相对较干燥的环境。
- 水莲（睡莲）：水莲主要生长在淡水湖泊、池塘和水潭等水域中。水莲的茎和叶子完全浸泡在水中，花朵漂浮在水面上，花瓣较薄，能够适应水中生长的环境。
2. 叶片形状和高度：
- 旱莲：旱莲的叶片通常较大，呈圆形或心形，茎部较长，高度可达数十厘米至几米不等。
- 水莲：水莲的叶片相对较小，呈圆形或卵形，茎部相对较短，高度一般在水面以下。
3. 生长特点：
- 旱莲：旱莲的花朵较大且颜色较丰富，多为鲜艳的红、粉、白等颜色。茎部通常垂直伸长，高出水面，适合观赏。
- 水莲：水莲的花朵相对较小，多为白色或淡黄色。茎部漂浮在水面上，花朵通常平铺在水面上，形成一幅优雅的景观。
总体而言，旱莲和水莲在生长环境、叶片形状和高度以及生长特点上存在明显的区别，但它们都是美丽的莲花，具有重要的观赏和文化价值。
区别：旱莲色重,皮和肉均近土色;味粗,生食如同嚼木渣一般.水莲色浅,皮略带土色,肉洁白;丝少,且韧性差,丝拉不长;肉脆、嫩滑
