为什么没人吃苦苣菜（菊苣菜为啥是苦的）

苦苣菜因其具有一定的苦味，所以并不是很受欢迎。但是，苦味正是苦苣菜所具备的独特风味。苦苣菜富含营养，含有多种维生素、矿物质以及抗氧化物质，具有很好的药用价值。

然而，苦苣菜的苦味可能是一些人所不喜欢的。此外，苦苣菜的食用方法也比较独特，需要通过腌制、加工或与其它食材搭配来降低苦味。由于这些原因，苦苣菜在一些地方并不被广泛食用。

但是，在一些地方，苦苣菜仍然是一种传统的蔬菜，并且被人们用于药膳烹饪，如干贝苦苣、苦苣菜汤等，这些菜肴既美味又营养丰富。