炸豆腐泡的步骤如下：
食材：豆腐渣、食用油、辣椒酱。
1. 将豆腐渣搓成小块，边搓边装入盘中。
2. 往锅中倒入适量油，油温适中。
3. 放入豆腐渣，小火慢炸，要不停地翻动。
4. 炸到豆腐渣颜色变黄、表皮变脆，捞出备用。
5. 把多余的油撇掉，将豆腐泡捞出即可。
需要注意的是，炸豆腐泡最好用手工搓碎，太碎的话会导致里面无法膨胀。同时，在炸的时候用中小火，这样口感更好，不会烧焦。
辣椒酱可以选择自己喜欢的口味，如番茄酱、麻辣酱等。此外，在炸豆腐泡之前，最好将油温控制好，不能太高也不能太低，否则会影响炸制效果。
