1/14 豆腐用淡盐水浸泡二十分钟后切成小方块。

2/14 木耳提前泡发，洗干净后撕成小片，火腿肠切成小片，生姜切片，葱切大段。

3/14 锅中加入一块猪油，加热化开。

4/14 加入一勺韩式辣酱。

5/14 煸炒片刻

6/14 加入适量清水，煮开。

7/14 放入豆腐，木耳，生姜和葱。加入适量生抽调色。

8/14 大火烧开后，转中小火炖煮5到8分钟。

9/14 加入火腿肠片。

10/14 混合均匀炖煮片刻。

11/14 撒入虾皮

12/14 混合均匀(尝一下味道，是否需要加盐，我这个味道刚好，基本不用加盐了) ，然后加入少许水淀粉，大火勾芡一下即可出锅了。

13/14 盛入小砂锅里，稍稍加热一下，一道辣酱砂锅豆腐就做好了。
主料
北豆腐 200g
尖椒 2个
辅料
老干妈香辣酱 10g
生抽 5g
蚝油 3g
盐 1g
蒜 3g
做法步骤
1.食材备好。
2.豆腐切成薄块撒上一层淀粉。
3.尖椒切条蒜拍碎。
4.炒锅到适量油放入豆腐煎至两面金黄。
5.另起锅，凉锅放入老干妈和蒜末。
6.用小火将它慢慢炒香。
7.放入炸好的豆腐翻炒均匀。
8.加入适量生抽翻炒均匀。
9.放入尖椒翻炒均匀，适当的加点水
10.放少许盐炒匀。
11.出锅加入蚝油炒匀就可以了。
