材料:
面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，40公克，中筋面粉100公克，盐少许，辣椒酱2小匙，花椒粉少许，高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙。
做法:
1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。
2.用手将面团揪成小片状。
3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。
4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。
5.青江菜切小段备用。
6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片，以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。
你好，炒面片的制作可以分为以下步骤：
1. 准备食材：面条、油、盐、葱花、蒜末、鸡蛋等。
2. 把面条煮熟，捞起来放入冷水中过一下水，再放入盘中备用。
3. 烧热锅，放入油，加入葱花、蒜末，炒香。
4. 打入鸡蛋，将鸡蛋稍微煎熟，然后加入少量盐。
5. 加入面条，炒匀至面条上有油光，每一根面条都发挥出色。炒至水分被吸收干即可。
希望这些步骤可以帮到你，祝你制作成功！
