1：1
1. 做蛋糕的最正确比例配法是：蛋黄、糖、油、面粉、牛奶的比例为1:1:1:1:1，蛋白和糖的比例为1:0.8。
2. 具体做法如下：首先将蛋黄和糖混合搅拌均匀，加入油和牛奶继续搅拌，最后加入面粉拌匀。另外，将蛋白和糖分别打发，然后将两者混合，轻轻拌入面糊中。最后将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制即可。
蛋糕的常规做法中，蛋和面粉的比例可以根据不同种类和风味的蛋糕而有所差异。一般来说，以下是主要类型的蛋糕中蛋和面粉的一般比例：
1. 松软海绵蛋糕（Sponge Cake）：
- 蛋和面粉的比例通常是1:1，即蛋和面粉的重量相等，例如使用3个鸡蛋就需要使用大约150克的面粉。
2. 奶油蛋糕（Butter Cake）：
- 蛋和面粉的比例通常是1:2，即蛋的重量为面粉的一半，例如使用3个鸡蛋就需要使用大约300克的面粉。
3. 戚风蛋糕（Chiffon Cake）：
- 蛋和面粉的比例通常是1:1.5，即蛋的重量为面粉重量的1.5倍，例如使用3个鸡蛋就需要使用大约225克的面粉。
这些比例仅供参考，实际的比例可能因个人喜好、食谱和特定蛋糕的要求而有所变化。同样重要的是，除了蛋和面粉，蛋糕食谱通常还包括糖、奶油或油、发酵剂（如泡打粉）等其他成分。因此，在制作蛋糕时，最好参考具体的蛋糕食谱，并按照食谱中的指示来确定蛋和面粉的比例，以确保蛋糕的质地和口感达到预期的效果。
