鱿鱼须洗干净焯水，热水下锅，焯水半分钟即可。
焯水后放到冷水里将鱿鱼的黑膜洗掉。
鱿鱼须切成小块备用，姜切成丝备用。
蒜薹切段洗净备用。
锅内放油烧热，放入鱿鱼须和姜丝翻炒片刻。
加入蒜薹翻炒均匀。
加入料酒、生抽、辣椒粉，翻炒均匀。大火烹制3-5分钟即可起锅。
要做好蒜苔，首先要选用嫩、鲜的蒜苔，并清洗干净后切成段。热锅冷油，放入适量葱姜蒜爆香，接着放入蒜苔翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。如果你想以鱿鱼须炒蒜苔，可以先用开水煮熟鱿鱼须，然后热锅热油，倒入蒜蓉和鱿鱼须一起煸炒，加入适量盐和鸡精即可下盘。在家庭中，这是一种简单易行、健康美味的家常做法。
