馒头中酵母过多会怎么样（发馒头酵母失去活性怎么补救）

放多了发酵粉会导致馒头发酵过度，口感偏硬。此外，过量的发酵粉可能会加速馒头中碳水化合物的消耗，降低其营养价值。

另外，过多的发酵粉可能产生较多的二氧化碳和酒精，导致馒头有较重的酒精味，不仅口感不佳，还可能影响食欲