材料：
虾仁 200g
饺子皮 20张
猪肉馅 100g
鸡蛋清 1个
虾黄 50g
姜末 1小勺
料酒 适量
盐、胡椒粉、生抽、葱花、鸡精 适量
步骤：
将虾仁剁成虾泥，加入猪肉馅和姜末拌匀。
加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、葱花和鸡精，继续拌匀。
取一个碗，放上一个鸡蛋清，将虾黄倒入碗中，轻轻地搅拌均匀。
将每张饺子皮放在手心上，将馅料包裹在皮里面，并且用手指沿着边缘涂上一层水。
将虾黄混合物均匀地涂在馅料表面上。
将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。
温馨提示：
饺子皮可以自己做，也可以在超市购买。
煮饺子的时间为水开后再放入饺子，煮沸后再加入一杯冷水，重复两次即可。
1、准备好食材。
2、白菜洗净去根，剁碎后放入盆中加入少许盐拌匀腌制一会。胡萝卜洗净去皮，擦丝后切碎末。香菇去根，洗净后焯水，切碎末。鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。蒜黄洗净去根切小段。鲜虾去壳去虾线，一分为三。
3、白菜腌好后倒出多余水分，再放在屉布里轻轻挤攥去除多余水分。
4、将白菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、虾仁、蒜黄一起放入盆中。
5、加入盐和香油顺着一个方向搅拌均匀。
6、取一张饺子皮，在中间放入适量馅料。
7、面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。
8、依次包完，间隔一定距离摆放。
9、完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。
