白萝卜里面发青是什么原因（白萝卜切开发青了是怎么回事）

白萝卜里面发青的原因是由于白萝卜内含的酶与氧气接触后产生的氧化作用。其中的酶在切开白萝卜后会与空气中的氧气发生反应，导致白萝卜组织产生氧化现象而出现青色。

另外，白萝卜的青色也可能是由储藏不当或储存时间过长导致的。为了避免白萝卜发青，建议在储存时选择通风干燥的环境，尽量避免受到阳光直射和高温的影响。

此外，使用透气性好的包装袋或清洁通风的冰箱保存白萝卜，可以减少发青现象的发生。