萝卜发青了是怎么回事（水萝卜发青是坏了吗）

白萝卜的肉发青可能是由于以下原因：

1. 存放时间过长，导致萝卜中的淀粉转化为糖分，使萝卜变甜，同时氧气与萝卜中的酚类物质反应产生黑青色；

2. 受到病虫害或机械损伤，导致内部组织坏死而变色。建议选择新鲜的白萝卜，并储存于阴凉通风处

萝卜发青是还没有成熟