黄鳝营养价值非常高，黄鳝豆腐汤是物美价廉的上好补品。
用料
黄鳝 1条
豆腐 2块
料酒 2勺
姜 3片
葱 适量
蒜 1瓣
小辣椒 1个
香菜 1根
白醋 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
黄鳝豆腐汤的做法步骤
步骤 1
黄鳝切段，放入水中浸泡，去血水。
步骤 2
豆腐切块备用
步骤 3
准备好葱丝，姜片，蒜，姜粒，小辣椒，香菜备用。
步骤4
将黄鳝用热水焯一焯去除粘液。
步骤 5
捞出备用
步骤 6
在热锅里放入少量油，葱姜蒜放入炒一炒，再放入黄鳝炒一炒，放入少许料酒。
步骤 7
放入2升水熬制，大概熬四十五分钟，随着时间的流逝，汤汁由清变浓慢慢像乳汁一样发白，。
步骤 8
放入切好的豆腐，再炖大概10分钟。
步骤 9
出锅前放入香菜，葱花小辣椒，胡椒粉，少许盐和一勺白醋。
油热放蒜末姜末爆香，然后加入黄鳝翻炒变色加盐料酒生抽老抽醋翻炒一会加入豆腐加水炒入味即可
