用料
土豆 1个
豆片(千张、干豆腐) 1张半
青椒 1个
葱 一小截
姜 1片
蒜 4瓣
老抽
生抽
油
盐
白糖
花椒 5.6粒
红烧豆腐丝的做法步骤：
步骤 1
土豆切小块，青椒切小块，豆片切成1cm宽的条，葱姜蒜备好，蒜整颗即可。
步骤 2
热锅，放油，放花椒粒，爆香以后扔掉。 接下来爆葱姜蒜！放入土豆，翻炒几下，依次放入一小勺白糖、生抽、老抽。
步骤 3
翻炒上色，加水，没过土豆。
步骤 4
土豆变软但是不能软透，这时候，放入青椒。
步骤 5
翻炒几下，放入豆腐丝，搅拌均匀。豆腐本身就熟的，等待土豆、青椒熟透，豆腐入味。大概一两分钟时间。
步骤 6
豆腐充分入味，收汁关火。
做红烧豆腐先准备食材。豆腐，葱，姜，蒜，食油，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，胡椒，鸡粉，都适量。
烹饪步骤
一，豆腐切丝备用。二，油热入姜沫，蒜沫，豆瓣酱炒香加水，调料，胡椒粉，糖，鸡粉，生抽，老抽。三，入豆腐，加盖中火约十分钟勾芡收汁，起锅撒葱花，色香味俱全的红烧豆腐就OK了！
