面条怎样炒的干（炒干面条的正确方法）

要炒出干爽的面条，首先要选择宽面条或细面条，煮熟后放入冷水中冲洗并沥干备用。

锅中放入适量的油，烧热后放入切好的蔬菜、肉类或海鲜炒至熟透，然后加入面条翻炒均匀。

接着加入适量的盐、酱油、料酒、味精和少许水，快速翻炒至汁水收干，最后撒上葱花或香菜点缀即可。注意火候要适中，不要让面条过于软烂或者干涩，这样就能炒出口感爽滑的干炒面条了。

炒面时，可以：

先将面煮熟，捞出沥干水分。

热锅凉油，加入喜欢的蔬菜和调料炒香。

将煮熟的面加入锅中，迅速翻炒均匀，使面条裹上调料。