泥鳅会翻肚皮是为了呼吸和消化。
因为泥鳅是底栖生物，它们常常在水底寻找食物，当它们吃食物时，就会在口部吸入水，然后用鳃来过滤水中的氧气，集中呼吸。
此外，他们也会通过相当于肺的器官来呼吸，但是如果它们翻过来，水会覆盖他们的鳃，从而阻碍呼吸，所以它们必须翻回来才能正常呼吸和消化。
除了泥鳅，一些其他的底栖生物如蛤蜊和海星也会翻肚皮，以便呼吸和消化。
这是它们在适应水下生存环境中演化出的一种机制。
泥鳅会翻肚皮是因为其鳃呼吸机制与其他鱼类不同，它们需要将氧气摄入口腔，经过咽部进入胃肠道，并通过肠道壁吸收氧气。
当水中含氧量不足、水温过高、水质差或有外界干扰时，泥鳅会感到窒息或不适，于是才会翻肚皮来提高吸氧效率。
值得一提的是，泥鳅翻肚皮并不是一种伸展身体的运动，而是一种求生的本能反应，因此当看到泥鳅翻肚皮时，应该及时采取措施改善其生存环境。
