绿豆芽是菜还是主食（绿豆芽除了炒还能怎么吃）

绿豆芽顾名思义是绿豆在一定的湿度和温度下，生根发芽而成的。它属于蔬菜。我们可以用来清炒。也可以用来涮火锅，配麻辣烫，或者炸煎饼，都是不错的选择。

菜

绿豆芽含丰富营养物质和微量元素：有助于促进消化、补充营养、提高免疫力等。

绿豆芽适量食用有多种好处：粗纤维促进肠胃蠕动、碳水化合物为身体提供热量、蛋白质有助于骨骼生长、维生素有利于眼睛健康。