用料
圆粒糯米 500克
干红枣（灰枣） 20-25粒
豆沙馅 适量
葡萄干 适量
步骤 1
糯米用水清洗两遍，至水清澈。 另外加清水泡米4个小时左右。 这段时间可将干红枣去核，用水浸泡20分钟，沥干水分，封保鲜膜放在冰箱冷藏备用。这样干红枣吸足水分，吃起来就不会太干。
步骤 2
将笼布用水浸湿，铺在蒸锅篦子上，把米控干水分倒在笼布上，冷水入锅，水开后蒸15分钟。
步骤 3
将蒸好的米取出倒在盆里，打散。
步骤 4
在盆内倒入开水，搅匀。水面与米面齐平。放入蒸锅内，冷水入锅，水烧开再蒸20分钟。
步骤 5
将蒸好的米取出，调散。 准备8寸模具，刷薄薄一层油，防粘。
步骤 6
将1/3的米铺在模具底层，均匀的铺上一层去核的红枣。
步骤 7
再盖上1/3的米。铺上一圈去核干红枣，撒上葡萄干。 葡萄干酸酸甜甜的，如果不喜欢吃可以不加。
步骤 8
再盖上一层豆沙馅儿。喜欢吃豆沙馅儿的厨友们可以多盖一些，把整个一圈铺满。我的豆沙馅儿就这么多了，所以就盖了这么一点儿。
步骤 9
铺上剩下的1/3的糯米。
步骤 10
再盖上一层油纸 或者保鲜膜也可以，或者锡纸，或者笼布
步骤 11
找一个底和8寸模具差不多大东西压上，我用的是8寸蛋糕坯模型。 你也可以用底儿和8寸模差不多大的盆子。
步骤 12
再压上重物，我用的是一盆水。 压紧，大约压两三个小时。
步骤 13
温热的时候，脱模。用保鲜膜包起来。放冰箱冷藏后食用。 我一般都把它当第2天的早餐。
步骤 14
冷藏后再切开。切的时候适当的蘸一下凉开水再切。（切糕我喜欢清清爽爽的，所以不想抹油。ʘᴗʘ） 热的时候切容易粘刀。
步骤 15
每切一刀都要用湿的厨房纸巾把刀擦干净
步骤 16
把每一块分别用保鲜膜包起来。
步骤 17
全都包好了
