消除不了！一般不提倡吃隔夜菜，因为隔夜菜中的亚硝酸盐含量比较高，也比较容易滋生细菌，经常吃隔夜菜对健康有害。所以一般韭菜炒鸡蛋都建议当天炒当天吃，不建议放到第二天。但如果实在吃不完，也可以将韭菜炒鸡蛋放在冰箱冷藏室保存过夜，只要没变质还是可以吃的，偶尔吃隔夜菜影响不大。
一般情况下用水是可以消除亚硝酸盐的的。隔夜的时间一般是在8-12个小时，在保存环境良好的情况下，韭菜炒鸡蛋并不会变质，未变质的韭菜炒鸡蛋是可以继续食用的，并不会产生严重损伤到机体的有害物质。
但是由于韭菜和鸡蛋的特性，其长时间的放置，其中的营养成分会大大的流失，并且韭菜会慢慢的变老，鸡蛋中的水分也会慢慢流失，从而口感变差，所以韭菜炒鸡蛋最好是当天食用完。
