最好用脱脂牛奶。
因为双皮奶中会加入大量的糖分和其他调料，脂肪含量高的全脂牛奶容易使得糖分和调料无法充分体现，影响口感。
而脱脂牛奶中的蛋白质和其他营养成分相对较高，也能使得双皮奶的营养更丰富。
此外，品牌并不是决定因素，只需选择质量较高、无添加物的牛奶即可。
没有特定牌子的牛奶最好因为双皮奶是一种特色点心，不同地方有不同的制作方法，所以可以根据自己的口味和制作方法来选择合适的牛奶。
如果喜欢口感醇厚的双皮奶，可以选择脂肪含量较高的全脂牛奶；如果想要健康一点，可以选择低脂或脱脂牛奶。
此外，有些地方的双皮奶制作方法需要加一些特殊的配料，如糯米粉或果胶粉等，这也会影响到选用的牛奶类型和品牌。
综上，做双皮奶最好选用适合自己口味和制作方法的牛奶，而没有特定的牌子是最好的选择。
