1、一般可在早晨带露水进行收割，能防止主轴和上部分枝角果裂角落粒。
2、收割时需做到轻割、轻放、轻捆、轻运，将损伤油菜的几率降到最低。
3、收割的过程中，应做到边收、边捆、边拉、边堆，不能在田间堆放和晾晒，防止裂角落粒。
4、针对在8成熟时收获的油菜，为促进部分未完全成熟的角果后熟，需要堆垛后熟，有圆柱形、方形等堆垛的方法，需在地势较高且不积水的地方堆垛，方便排水，防潮和防菜籽霉变。
5、当油菜堆放4-6天后，在晴天将油菜摊晒、碾打、脱粒、扬净，待油菜水分降至8-9%时便可入库。
最佳方法是机械化收割
因为通过机械化收割，可以大幅提高收取油菜籽的效率，并且可以保证收取的油菜籽质量，在保证油菜籽产量的同时提高了工作效率，也可以降低因人力作业引起的劳动力成本，同时也保护了工作者身体健康。
如果收取油菜籽的机械化设备不可以得到很好的维护，则机械化收割的效率会下降，这种方法适用性也会降低。
