首先，将黄瓜洗净去皮，切成细长的薄片，用盐腌制10分钟后挤干水分备用。接下来，准备芥末酱，将芥末粉、糖、盐和白醋混合搅拌均匀。然后将芥末酱均匀地涂抹在黄瓜片上，然后将黄瓜卷成卷状。最后，用牙签固定好黄瓜卷，即可装盘食用。这样制作出来的芥末黄瓜卷口感清脆爽口，而且芥末的辛辣味与黄瓜的清爽相互融合，非常美味。
食材：面粉120克，燕麦片30克，鸡蛋1个，酵母2克，盐3克，糖2克，油5克，酸黄瓜3根，鸡蛋2个，午餐肉150克，油浸干番茄30克，生菜6片，芥末2克，
方法/步骤：
1、面粉和燕麦片拌匀，加入酵母、盐、糖、油，打入一个鸡蛋
2、再加适量温水揉成较软的面团，盖上放置一边待用
3、午餐肉切片，放平底锅中煎至微焦
4、鸡蛋打散煎成蛋皮，稍放凉后午餐和蛋皮煮切成细条
5、酸青瓜切细条，生菜洗净
6、干番茄切细条
7、把面团分成6等份，盖上静置松驰10分钟
8、把面团擀薄成饼皮
9、平底锅刷一层油，不要太多，放入饼皮两面煎好
10、全部煎好后稍放凉
11、饼皮刷上芥末酱青瓜蓉
12、放上配料再加一些青瓜蓉
13、卷起来就好啦
