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益阳艾叶糍粑的做法(湖南艾叶糍粑的做法全过程)

益阳艾叶糍粑的做法(湖南艾叶糍粑的做法全过程)

更新时间:2025-04-27 00:02:23

益阳艾叶糍粑的做法

1、准备好单米粉,糯米粉若干,一般按40%的糯米粉,60%的单米粉,将它们和在一起搅匀。

2、再将备好的清明草和艾叶草洗净,放入锅中煮烂。

3、将煮熟烂的清明草和艾叶草绞碎,和到已经和好的米粉中。并且要加入适量的煮清明草、艾叶草的热水,进行搅和。以能将搅和好的米粉团能象和好的面粉一样,拿到按板上为宜。

4、将和好的清明糯团,搓揉分割成合适大小的米团。如果你想包清明果,就可以准备好各种各样的饺子馅,象包饺子一样的包成清明果;如果你只想简单地做成糍粑,那你只要将搓揉分割的米团压成园柱状的米团,就可以了。

5、最后一步,就是将包好的清明果或者米团,放入蒸笼里去蒸20分钟。蒸熟后,出锅。

原料:糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。

做法步骤:

第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片),清洗,放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎),捞出,用冷水清洗几回,让它泡24小时,把艾草叶的苦口水除掉。

第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净,放开水煮1分钟(防止包的时候裂开)。

第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎,我这里放料理机打碎,只要艾叶的汁,不要渣。

第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。

第5步、5.花生,黑芝麻炒熟,压碎。再两者一起和白糖,椰蓉拌匀备用。

第6步、6.取一小剂量,像包包子一样,放入馅料,戳成团。可以放点花生油,涂抹在包好的团外防粘。

第7步、7.取一张芭蕉叶,把糯米糍放在叶子中间。

第8步、8.把两边叶子合起来,用手把中间的糯米糍按压(这里压到合适长度就可以了)。

第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来,反过来压住定型。

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