做豆腐啥时候加碱面（制作豆腐加碱的正确方法）

做豆腐看似容易，可做起来时非常不容易，他不但需要一定火候，但更需要一定时间，正象买豆腐时为什么有的老，但也有的不老，这就是火候。但在做豆腐时什么时候放碱面不是一开始也不是最后，在中间还没成型时加上碱面这样味好，并且时间相当。

答案：做豆腐时不要放碱面，放碱面会损失豆腐里的营养。