东西发霉的菌叫什么菌（哪种发霉的菌是致命的）

如果馒头发霉了，这个时候叫真菌。如果是豆类花生发霉了，那么这个时候叫黄曲霉菌。

如果是菜来发霉。那也叫真菌感染吧。

发霉长毛多是黄曲霉菌。

发霉长毛，又称霉变，是食品变质的外观表现。造成食品出现霉变问题的根本原因是以各型霉菌为代表的微生物的繁殖。