粤菜的特点是广泛采用时令食材，注重原汁原味、突出食材的味道。
其菜品味型多样，常见的有鲜、甜、咸、辣、酸、苦等多种口味。
此外，粤菜注重烹饪技巧的运用，如烧、炆、煲、蒸等烹调方式。
同时还有注重外观美观、刀工和摆盘巧妙的特色。
相信这些特点都让广大食客望眼欲穿，食之无愧。
有以下几个特点
:1. 重视新鲜食材。粤菜讲究食材的新鲜与时令,鱼虾蟹贝等海鲜,鸡鸭等家禽,贵重食材应该活体食用。这也使粤菜注重食材的原汁原味。
2. 调和甜咸口味。粤菜擅长调和甜咸口味,不偏不倚。像红烧肉同时有咸香和甜味,既不过咸也不过甜。这使粤菜口味变化丰富,能适应不同人的口味。
3. 烹饪技法精致。粤菜很注重烹饪技法,像焯水、烤、扒、炖、煮等技法运用自如。同时也擅长调料的搭配与烹饪汁料的调制,使食物的原味得以凸显而不遮蔽。
4. 传统菜与创新并重。粤菜不但保存了许多传统名菜,同时也非常注重创新。每年都会有新菜诞生,既有传统也有创新的平衡发展。这使粤菜既保有传统又不断推陈出新。
5. 菜系全面丰富。粤菜的菜系非常全面与丰富,有冬菇菜、萝卜头、海鲜菜、白斩鸡、红烧肉、粤式煲仔饭等,既有家常菜也有上等菜,能满足不同场合与口味的要求。
6. 讲究菜肴的美观。粤菜也非常注重菜肴的颜值和摆盘,精致的刀工与色彩搭配使菜肴更加动人。美观的外表也是粤菜的一大特点。
