材料
A部分：高筋粉 234.5g，水 134g，酵母 4g，盐 3.5g，奶粉 7.5g
B部分：高筋粉 100g，咖啡粉 7.5g，盐3.5g糖 30g，蜜糖 27g，水 27g，蛋 40g，酵母 2g，无盐牛油 30g，红莓 适量
做法
1:先做好A放在雪柜发酵17小时
2:将中种切成小块
3:将B所有材料(除牛油及红莓外)混合，逐少加入中种搓至柔滑，再加入牛油，搓好后加入红莓搓匀，发酵25-30分钟
4:面团分成8份(今次我偷懒加上面团较湿，我决定做成吐司型)，排气及滚圆，放入模中盖上保鲜纸再发酵至8成满(约45分钟)，涂上蛋液，用180度焗30-35分钟
咖啡的最佳做法因人而异，而且不同的咖啡有不同的做法，但以下是几个普遍适用的咖啡做法：
1. 滴滤咖啡法：这是一种简单易行的咖啡冲泡方式，需要使用咖啡滤纸和咖啡滤杯。首先将滤纸放入滤杯中，加入适量的咖啡粉，然后以适宜的速度倒入开水，让水慢慢渗透咖啡粉，滴下来成为一杯香醇的咖啡。
2. 法压壶咖啡法：法压壶是一种很受欢迎的咖啡冲泡方式。将合适量的咖啡粉倒入壶中，加入适量的开水，让其浸泡，然后将活塞往下压，压出咖啡，呈现出浓郁的口感和芳香。
3. 意式浓缩咖啡法：这是一种使用咖啡机来制作浓缩咖啡的方法。将咖啡粉压实到机器的壶中，加入适量的开水，通过高压将咖啡提取出来，得到细腻的奶沫和强烈的咖啡香味。
总之，咖啡的最佳制作方法因人而异，需要根据个人口味和咖啡类型选择最适合自己的方式进行冲泡，观察咖啡流速、泡制时间和温度等因素，以达到口感与香气的完美结合。
