咖喱鱼手抓饭正宗做法如下
1准备好原材料
2将原料改刀切成1cm左右的小丁。
3锅内放油，适当多放一些。先放入洋葱炒制透明后，放入鸡肉，鸡肉炒至变色后，加入土豆及胡萝卜翻炒。然后加入开水，大伙烧开，撇去浮沫，在小火炖至土豆成熟。关火。
4放入咖喱块，待其容化，开小火煮沸，喜欢稠的可以多煮一会儿，但是一定要看着火，要不然会糊锅（咖喱是比较容易糊锅的）。里面不用再放盐调味了，咖喱块本身的味道是够的。
5之前腌制好的巴沙鱼今天派上了用场。冰冻巴沙鱼肉化好后用黑胡椒、盐、料酒、少量酱油腌制20分钟。
6将原料准备好，制作鱼排。
7将鱼肉先沾上淀粉，然后再裹上蛋液，最后滚上面包糠，一个鱼排就做好了。
8准备好鱼排就可以开始煎鱼排了。
9锅内放油，油温要高一些，放入鱼排，待一面定型后再煎至另一面，两面金黄时就可以出锅了。用厨房纸吸吸油。
10装盘，完工。
主料:
大米(适量)，水(适量)，胡萝卜(适量)，洋葱(适量)，鸡翅根(适量)，猪肉(适量)
辅料:
厨具电压力锅、炒锅
咖喱鱼手抓饭做法步骤:
1、米加水，水量比做米饭少一点泡一小时
2、胡萝卜切丁
3、洋葱切丁
4、鸡翅根去骨，切丁
5、猪肉切丁
6、热锅，放油，油热后放肉
7、翻炒
8、肉变色后放胡萝卜和洋葱
9、放咖喱，盐，孜然，
10、炒匀
11、放电压力锅里
12、铺上泡好的米，倒入泡米水
13、压十三分钟
14、开吃吧
