为什么有人切洋葱会哭有人却不会流泪（为啥有的人切洋葱不流泪）

切洋葱有人会哭，是因为洋葱没有泡水，直接切开就会眼睛流泪，想不流眼泪的话，先把洋葱切开，再用凉水泡泡，你想做什么样的菜，就切成什么样的形状，那样就不会眼睛流泪了。

洋葱让我们哭是因为它会释放一种叫蒜氨酸酶的化学物质（催泪因子），刺激我们的眼睛。

如果你去剁、切、捣或压它，洋葱的细胞破开，这种酶就会生成一种气体，冲击到人眼中的感觉神经后，导致流眼泪。