主料:
梭鱼 1000克
豆腐 500克
辅料:
色拉油适量 食盐适量 葱2段 姜2片 八角1个 水适量 香菜适量 香油少许
清炖梭鱼豆腐的做法:
步骤1 开凌梭（梭鱼）洗净，刮鳞、剖腹
步骤2 切5厘米左右长的段
步骤3 平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油
步骤4 另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒
步骤5 放入煎好的鱼
步骤6 倒入足量的清水
步骤7 水开后，撇去浮沫和油花
步骤8 将豆腐切大块，放入其中
步骤9 中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间
步骤10 关火，加入盐
步骤11 加入香菜段
步骤12 滴入香油，即可出锅
1野生梭鱼2条，豆腐250克，香菜少许。
2野生梭鱼去鳞去内脏洗净，锅里加入橄榄油烧热，放入鱼稍微煎一下，煎到表皮有点黄，加入到砂锅里，放葱，姜，蒜大火烧开，倒入豆腐改成小火慢慢炖。
3大约炖30分钟，加入胡椒粉，味精，香菜末葱末调味即可食用。
