煮蛋是热水下锅比较好。
1.煮蛋最好是用热水下锅。
2.原因：用热水下锅可以更容易的使鸡蛋煮熟。
煮蛋的过程中，蛋白质会变性凝固，形成一层保护蛋黄的蛋白质膜，这个膜可以防止水进入蛋黄，内部会更加软嫩。
而冷水下锅则需要逐渐加热，时间较长，会导致蛋黄过软或口感变硬。
3.如果想要蛋黄更加稠密，可以用冷水下锅煮，因为可以让蛋黄保持完整不破裂，更加咸香。
但需要注意的是，用冷水下锅需要先把蛋放入锅中再加水，如果先加水会让蛋跟着水磕碰，很容易破碎。
回答如下：煮蛋的方法因人而异，但一般来说，最好的方法是在冷水下锅。这是因为在煮蛋时，蛋壳会受到温度的影响而膨胀，如果用热水下锅，蛋壳会突然遇到高温，容易破裂。此外，用冷水下锅可以使蛋白质和蛋黄充分均匀地煮熟。最后，如果你想让蛋壳更容易剥离，可以在煮好的蛋放入冷水中浸泡几分钟，这样可以使蛋壳和蛋白质分离，更容易剥离。
