挑选糯米时，可以从以下几个方面考虑：
1. 颜色：好的糯米颜色应该是白中带黄，有光泽。
2. 气味：新鲜的糯米气味清香，没有异味。
3. 触感：用手捏一下糯米，如果质地柔软、有弹性，则说明品质较好。
4. 杂质：检查是否有杂物或碎粒混在其中。
5. 储存时间：尽量选择生产日期近的新鲜糯米。过久储存的糯米容易变质，并且口感会变差。
总之，在购买时要注意以上几点，并且选择正规渠道购买保证品质和安全。
①色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
②形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
③质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。
④米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。
