【新蒜保存方法】
大蒜要想长时间保存，只要做到一点，一直保存大蒜的干燥。最好的一招就是将大蒜放在丝袜里，挂在通风阴凉处，可以长时间保存。这招很多人没法实现，在楼房里没这样的条件，那么可以往下看另外2招，选一招适合自家用的就好。这些方法都用到了食盐，标题中撒一把指的是食盐，可以杀菌、吸附水分，起到干燥的作用。
1、椒盐法
取一把食盐与花椒，放在锅中小火慢炒，将食盐中的水分炒干，花椒酥脆香味浓郁。晾凉之后，放入一个纱布中，系成一个椒盐包。
新鲜大蒜买到家之后，晾晒几天，直到表层的蒜皮没有水分为止。我用带土的大蒜，泥土也能起到保护层的作用。朋友们保存也可以将大蒜去外皮，再将椒盐包放在大蒜中，密封好口袋，放在阴凉通风处即可。
花椒有驱虫杀菌的作用，炒干的食盐吸附空气中水离子能力比较强，将花椒与食盐炒一炒，用椒盐包来保存大蒜，长时间也不会坏，是比较实用的方法。
2、食盐、茶叶、小苏打法
①大蒜摊开，放在家中阴凉干燥处晾干潮气，直到大蒜最外层的表皮干瘪。
②用一张纸巾，放入精盐、适量的茶叶、小苏打包好系严。
③将晾干的大蒜放入塑料袋中，再将茶叶、精盐、小苏打的纸包放入其中，排出塑料袋中的空气，并将袋口系严。
④放置于18℃左右的环境中，最好是阴凉通风处，可以保持1年不干瘪不发芽。
夏天时放在冰箱里。大蒜在低温冷藏时，可以延缓其发芽，另外，较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐烂和长毛。
周时，冰箱的冷藏室在关着门时，里面是没有光线的，黑暗的环境里，大蒜也不会生根发芽，从而能更长时间的保存而不变质。但需要注意，要放在塑料袋里封口，防止冰箱冷藏室里的潮气被大蒜吸收。
