做肉松可以选用猪瘦肉，也可以选择鸡胸脯肉，先把猪瘦肉洗干净，然后切成小块放在锅里，锅里加入清水。清水要把猪瘦肉完全淹没。
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然后在锅里加入食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖，把调料都下进去以后用筷子搅拌均匀。
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这时候就可以盖上锅盖煮肉了，肉一定要煮熟，多煮一会儿，猪瘦肉煮熟以后，从锅里捞出来，放在盆子里，用擀面杖捣。
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用擀面杖多捣一会儿，把肉要充分捣碎，多捣一会儿，捣得越碎越好。捣碎以后，放进锅里准备炒。
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肉末在锅里反复小火炒制，可以看见肉松开始变得蓬松起来，越炒得干，就会越蓬松。
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等到肉松在锅里炒得十分蓬松以后，就可以 了，把肉松从锅里铲出来，我们可以看见肉松非常蓬松。
