南瓜饼确实可以使用烤箱制作。首先，将南瓜去皮、切开去籽，切成小块进行蒸煮，蒸至南瓜软即可。然后倒出多余的水分，根据个人口味加入适量的糖，并将南瓜压成泥状。接着加入糯米粉和面粉，比例约为3:1，揉成面团。手上沾一些油，取一块面团揉圆压扁后双面沾上面包糠。
在制作南瓜饼的过程中，需要注意面团的粘稠度，根据自身的南瓜出水情况适当调整糯米粉量，直到面团不粘手为止。分成每个约45克的小份，分别揉圆后，两面沾上芝麻并排在烤盘中。最后在南瓜饼的外表刷上一层薄薄的油，撒上黑芝麻，就可以放入预热后的烤箱中烘烤了。
可以，把南瓜去皮后切块蒸熟，然后怼碎了加入淀粉，拍扁放到烤箱里烤熟，这样烤出来的南瓜饼特别好吃，外焦里嫩软糯香甜
