用料
生姜 10克
小葱 3根
水 100克
虾仁 500克
蛋清 2个
盐 7克
玉米淀粉 20克
白胡椒碎 少许
料酒 15克
步骤 1
生姜、小葱、水入主锅，20秒/速度10打磨成葱姜水；
步骤 2
将葱姜水倒出备用；
步骤 3
虾仁去虾线，洗净沥去水分备用；
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
30秒/速度6将虾仁打成虾泥，中途可暂停，用硅胶铲或刮刀棒将锅壁上的虾仁往锅底刮一刮，继续打；
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在打好的虾泥里加入30克葱姜水、蛋清、盐、白胡椒碎（最好是现磨的）、料酒、玉米淀粉；
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
设置3分钟/反转速度3，搅打上劲，（此步如手工操作至少得30-40分钟吧）此时你可以离开去做别的事情；
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅打上劲的虾泥，可以用来煮火锅，超级鲜嫩美味，关键自己做的，吃得放心；
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
还可以放水煮成虾丸，放冰箱冷冻保存，想吃时直接拿出来煮； 将网锅放入主锅，放水至网锅的1/2处，10分钟/100度/速度1煮水；
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待水温降至80-85度时，设置30分钟/80度/速度1，同时将虾泥挤成丸子状，用调羹刮至网锅里；
步骤 10
做丸子期间，不需要开盖，从可视洞口将丸子放入即可；
步骤 11
丸子都做好后，再80度煮10分钟左右；
步骤 12
煮好后捞出，倒入冰水里激一下，这样虾丸会更Q弹；
步骤
1.准备食材。
2.骨头汤入锅，加入少许盐调味，煮滚。
3.汤锅中，加入葱油，生抽，蚝油，再浇入一勺热汤。
4.拌匀成汤底。
5.把生菜，虾饺，炸鱼丸入锅焯熟。
6.生菜盛入碗中备用。
7.汤锅煮滚后，汤粉与香芹叶入锅煮滚。
8.盛入碗中，即可享用
