回答：
一、准备食材
1、食材：
羊肉、金针菇、豆芽、水晶粉、青红尖椒
2、配料：豆瓣酱、 紫林葱姜料酒、 紫林山西陈醋、十三香、胡椒粉、盐、鸡精紫林葱姜料酒
二、做法步骤
1.羊肉用适量紫林葱姜料酒进行腌制去腥，金针菇去根后撕散，水晶粉用凉水泡软，青红尖椒切成小段备用；
2.水烧开后，将金针菇和豆芽焯熟后捞出，水晶粉焯熟后捞出放在冷水里过一下，再把羊肉放入滚水中煮熟后捞出备用；
3.换锅热油，油温八成热的时候放入适量豆瓣酱炒出红油，加水煮沸，撒入适量盐、紫林山西陈醋、十三香、胡椒粉、鸡精后搅拌均匀；
4.用豆芽、金针菇和粉丝打底摆盘，将羊肉均匀的铺在上面；
5.将之前调好的调料汁浇在羊肉上，最后将青红尖椒碎撒在羊肉上即可。
