用料：
猪心、芹菜，泡椒、香菜、葱、生姜、蒜头、小米辣、盐、鸡精、耗油、鸡精、酱油、料酒、生粉各适量。
步骤1：
准备好猪心，洗干净，切片或者切条都可以。
步骤2：
加入盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒，泡椒，生粉，少量泡椒醋水，用一次性手套抓均匀腌制十几二十分钟，口味咸淡自己适量调哈。
步骤3：
腌制猪心的时间，把香菜，葱，姜蒜，小米辣，芹菜备好。
步骤4：
锅里热油，放姜蒜下去热一下，然后再放猪心下去爆炒。
步骤5
翻炒均匀过程，把小米辣等配料放下去，翻炒过程可以放点水下去闷煮。
步骤6
炒至快熟时候，加入芹菜和香菜葱下去翻炒一会儿。香菜葱也可以最后放，看个人喜欢哈。
步骤7
出锅，开吃。
食材：猪心180克，泡椒35克，泡姜25克，料酒3克，生抽3克，白胡椒粉1克，蚝油2克，淀粉5克，胡萝卜1个，洋葱1个，青椒1个，盐8克
做法：
1.猪心洗净切片，加入料酒3g，生抽3g，白胡椒粉1g，蚝油2g，淀粉5g腌制20分钟
2.胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切块
3.炒锅烧热，加入食用油，转小火，翻炒泡椒和泡姜，到食材释放出香味，油的颜色变红
4.转大火放入腌制好的猪心，翻炒到猪心变色
5.依次下入胡萝卜，洋葱和青椒，炒熟，最后放入盐调味即可。
