材料
牛肉200克，香油，葱，姜，双孢菇，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉各适量
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
用料:牛肉馅500克，鸡蛋一个
1、将牛肉馅放入盆子，放入生抽，鸡蛋顺时针搅拌均匀。
2、放入花椒水，搅拌均匀。
3、放入葱碎，姜末，盐，香油顺时针搅拌均匀。
4、锅中放入水，微开时放入牛肉馅。
5、锅中水保持微开状态，汆入牛肉丸。
6、撇去白沫，滴入香油。
