苦瓜焖排骨的做法如下：
材料：
- 猪肋排骨 500 克
- 苦瓜 1 根
- 姜末 适量
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 红糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 排骨洗净切小块，入开水中焯水至断生捞出备用。
2. 苦瓜去皮，取出籽，切小块备用。
3. 热锅冷油，放入姜末煸香。
4. 放入焯水过的排骨中小火煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒，加入清水没过排骨，大火煮沸后转小火煮 15 分钟左右，至排骨变软烂。
6. 加入盐、生抽、红糖调味，加入苦瓜块煮至苦瓜熟透即可。
这样一道香甜清爽的苦瓜焖排骨就做好啦！
1.准备食材，苦瓜切丁，排骨斩小段，排骨放适量黄酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟；
2.准备大蒜和辣椒；
3.锅烧热放油，下大蒜和排骨煸炒；
4.排骨煸至微黄，下苦瓜翻炒；
5.放适量盐、辣椒，然后沿锅边洒一点开水，盖上锅盖焖五分钟；
6.再放少许白糖，淋适量生抽翻炒装盘。
