牛肉包子用什么牛肉（牛肉包子用哪里的牛肉最好）

牛肉包子最好选用适合擀面包制作的切细、油的嫩牛肉，此类牛肉通常有较高的肉汁含量、口感鲜嫩、肉质细腻。

不建议使用肌肉较发达、纤维结实的牛肉，如牛腱、牛膝等，因为这类牛肉需要长时间煮熟才能变得酥软，而包子馅料煮熟时间较短，容易导致有嚼劲，口感不好。在挑选牛肉时，应选择新鲜、色泽鲜红、没有异味的肉质，保证口感和食用安全。

牛肉包子用的是牛里脊肉