做牛轧糖用什么奶粉好 牛轧糖可以不放奶粉吗（做牛轧糖没有奶粉用什么替代）

牛轧糖制作是否必须使用奶粉取决于个人喜好和想要达到的口感。使用奶粉可以使牛轧糖的口感更加香浓，增加奶香味，并使牛轧糖在加热时不易熔化。但如果本身不喜爱奶香味，或者有乳糖不耐症的人，可以不使用奶粉。 在选择奶粉时，建议使用全脂奶粉或脱脂奶粉。全脂奶粉的口感更香浓，但热量也较高，而脱脂奶粉的热量较低，口感相对清淡。根据自己的口味和需求选择合适的奶粉即可。