原料：
冰鲜鸡爪1斤、姜1大块、红椒半个。调料：白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙。
做法：
1、冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲；
2、先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。放凉后，放入冰箱冷藏；
3、鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出；
4、提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时；
5、然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡；
6、将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。
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准备好材料
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先给鸡爪修甲后清洗干净
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然后斩成两半
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再将鸡爪放入锅中，加适量清水没过鸡爪，倒入30ml白酒，放入姜片
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用中火煮开后转小火煮1分钟
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然后立马捞出，用凉开水冲洗干净，转入冰水中浸泡30分钟
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在锅中倒入1000ml清水，加入白砂糖、盐、白醋、30ml白酒，用大火煮开后晾凉，
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倒入玻璃容器中，放入冰箱冷藏，制成糖醋汁
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将鸡爪从冰水中捞出，与切成圈的红辣椒一同放入装有糖醋汁的砂锅煲中或玻璃容器里
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盖上锅盖放入冰箱冷藏一夜，至少8小时以上，确保入味
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完成
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