做法步骤：
第1步、面盆中放入全麦面粉500克，将一部分面用开水边烫边搅拌，然后放凉待用。
第2步、取酵母粉5克用温水化开，倒入另一部分面中。
第3步、将两部分面混合，然后和成软硬适中的光滑面团，盖盖子醒面至两倍大，时间大约为一个小时。
第4步、面团发好，放在面板上，揉面排气。
第5步、把面揉成长条，切成小剂子。
第6步、把小剂子揉成小面团，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。
第7步、放入锅中蒸，水开10分钟后关火，焖两分钟。
第8步、馒头出锅。
小贴士：
减脂期，适合吃全麦的面食。发面时间根据温度决定，温度高40分钟就可以，温度低2个小时也可以了。
面盆里放入全麦面粉，用刚开的热水烫一部分面，搅拌晾凉后再倒入放了酵母粉的温水，和成软硬适中的面团，盖上盖子，让面团醒发至两倍大。充分揉匀排气，分成大小相同的面剂，大约一个100克左右，撒上干面粉用揉成馒头形状，冷水上锅上汽后蒸30分钟即可。
