佛跳墙要冰冻保存吗（佛跳墙如果一直没放冷冻会坏掉吗）

不需要。佛跳墙不管是放冷藏还是放冷冻都是可以的，但是因为它里面的水分油脂比较多，所以放冷藏室保存会更好一些，若是放到冷冻室，虽然会延长保存时间，但是水分、营养成分会降低，口感也大打折扣。

不建议放冰箱保存。

建议吃多少做多少，佛跳墙不适宜放在冰箱冷藏或冷冻，影响其鲜味。