原料：大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法：大龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的大龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
用料
龙虾 6斤
干辣椒 个
花椒 粒
盐 克
糖 克
洋葱 个
啤酒 1罐500克
生抽 勺
火锅料 150克左右
大葱 1根
鸡精
炒龙虾的做法步骤
步骤 1
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第一部洗干净龙虾
步骤 2
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洋葱拿一半切丝，生姜两块切丝，剩的洋葱切成大些，吃的麻辣青花椒一把，干辣椒一把（吃的不麻辣自己减少点），火锅料150克味道吃的大可以再加点火锅料，啤酒一罐。
步骤 3
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倒油，油我到的不多，把龙虾分几次下锅炸成变色捞出来
步骤 4
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锅里炸龙虾剩的油把洋葱丝，生姜丝炸的金黄，把洋葱，生姜捞出来不要
步骤 5
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先放花椒干辣椒，炒哈再放洋葱炒下
步骤 6
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在下火锅料一起炒香
步骤 7
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大葱到进去一起炒香
步骤 8
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把龙虾倒进一起炒，
步骤 9
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到啤酒，在到少点水把龙虾安到就可以了，放点盐（少加点等下尝尝咸味不合适再加），放点糖，一点胡椒，鸡精，生抽，煮10分钟
步骤 10
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差不多好了勾芡
步骤 11
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放香菜
步骤 12
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出锅
