以下是一些常见的四川冬季蔬菜：
1. 韭菜：韭菜是四川冬季的常见蔬菜之一，具有独特的香气和口感，适合用于炒菜、火锅等烹饪方式。
2. 白萝卜：白萝卜在冬季生长得很好，可用于制作炖汤、凉拌和煮菜等。
3. 莴苣：莴苣在冬季也是四川常见的蔬菜之一，其嫩叶可以用来炒、煮或凉拌。
4. 油菜花：油菜花是冬季野菜的代表，四川人常用它来制作凉拌菜、煮汤或炒菜。
5. 土豆：土豆在四川也是非常常见的冬季蔬菜，它可以炖汤、做炒菜或者煮成土豆泥。
6. 豌豆尖：豌豆尖是冬季四川蔬菜中的一种，通常用来炒菜或烹饪锅贴。
7. 青椒：青椒在四川冬季也是常见的蔬菜之一，可以用来制作炒菜、凉拌或者用于涮火锅。
这只是一些常见的四川冬季蔬菜，实际上还有许多其他种类的蔬菜在冬季时节成熟。根据个人喜好和当地的季节性供应，您可以选择适合自己的冬季蔬菜进行烹饪。
