用料：海蛇干半条约80克，老母鸡半只约750克，党参5克，黄芪4克，玉竹4克，枸杞3克。
辅料：煲汤红枣少量，香菇3-4个，酒少量，姜5克。
做法：
1、鸡肉洗净加盐腌制15分钟。
2、海蛇干用开水浸泡30分钟。
3、把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开，
4、把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中，无血色后捞出沥干。
5、泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片，切段。
6、把鸡肉海蛇干放锅中，加入泡好的配料，加入姜，及少量的酒。先大火炖开，为保证汤的清澈，烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡。
7、烧开后用小火再加炖1到1.5个小时，具体时间可根据个人口感喜好来决定。炖好后出锅品尝。
1、山龟、海蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入后滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、海蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，取出上桌即可。
