最好不要经常用高压锅 预约隔夜煲粥吃。 因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出 增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。 所以高压锅里的水温，比普通锅里的开水水温高很多。 一般在120°～150°之间， 这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物 分子，使之营养流失 另外，建议你用高压锅煮煮肉的时候也不要时间太长， 一、是因为肉被“压”的太烂，口感不好 二、是因为它长时间的高温回破坏肉里的氨基酸，使之变性， 也会造成营养流失。
不可以经常用高压锅预约隔夜煲粥吃
煲汤，想象一下蔬菜在水里泡个一天，虽然锅是盖着的，与氧气接触得不多，但是之前里面肯定也是有一部分氧气的，何况春夏秋冬室温也不一样，滋生细菌的可能性很大，而且亚硝酸盐一直是大家比较敏感的话题。尤其是像黑木耳这类菜，如果粗心一点，放进去相当于就泡了8个小时，滋生了很厉害的细菌，那么中毒的可能性就大大提高了。
