我就来给大家介绍一下火腿炒肉丝的这道家常普通菜。这道菜不仅味道十分的鲜美，而且这道菜的方法制作起来也十分的简便。
首先我们把我们的猪肉从猪肉市场买回来了以后，就用温水把它清洗干净。然后再把猪肉切成丝儿，用我们的料酒，盐，鸡精以及酱油，还有生抽，把它腌制一会儿。然后把我们的火腿也切成片，火腿的片千万不要记得太厚，或者是切的太大，如果切得太厚太大的话就使我们的火腿不容易炒熟。把红辣椒切成儿。 不要辣椒籽，然后把我们的葱姜切成丝儿。这时候我们就要开始煮菜了。首先把我们的使用锅里面放入适量的油然后把我们的葱姜丝儿，把红辣椒的丝儿放在里面。爆炒了一会儿后，再把我们腌制好的肉末放在里面爆炒一会儿，然后再放我们的火腿片在里面，这时候我们就需要用大火不停的爆炒了。直到我们的肉色与我们的火腿片完全熟了以后。我们才放盐以及鸡精，还有各种调料品，首先在这里我们的盐，鸡精要放少一点。
为什么我们的盐鸡精要放少一点呢？因为我们的盐，鸡精刚开始在腌制我们肉丝儿的时候就已经放了一遍了，所以这时候必须要少放一点，这时候一道完整的火腿炒肉丝儿就好了，好吃美味，用的时间又不长。
