绿豆种子子的形状是椭圆形或倒卵圆形，真叶的形状是椭圆形。绿豆的叶子像扇子，也像桃子。绿豆羽状复叶具3小叶，托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。
绿豆属于双子叶植物，其种子由两片子叶组成，呈椭圆形或倒卵圆形。而绿豆的真叶多为细长的剑形叶。不过，也有罕见的小豆地方种或野生种，其真叶为细长的剑形叶.
